Banana bread

Il banana bread, letteralmente “pane alle banane”, è una sorta di plumcake alle banane tipico dei paesi anglosassoni che viene servito a colazione.

Oltre all’inconfondibile sapore delle banane, a rendere speciale il banana bread è l’aggiunta di cannella, noci e gocce di cioccolato che lo rendono davvero strepitoso.

Per preparare il banana bread è fondamentale usare delle banane molto mature, quelle un po’ nere che nessuno vuole mangiare, motivo per cui questo delizioso dolce da colazione può essere considerato anche un’ottima ricetta di recupero!

A differenza delle altre volte, oggi ho decorato il mio banana bread con una banana tagliata in superficie cosa che lo rende anche molto più bello da presentare, che ne dite?

E adesso vediamo come preparare questo delizioso banana bread senza burro con gocce di cioccolato e noci.

Come fare il banana bread

Per prima cosa prendete 2 delle 3 banane (1 la teniamo per la decorazione) che devono essere rigorosamente ben mature, sbucciatele e tagliatele a pezzetti.

Bagnate le banane con il succo di limone e schiacciatele con una forchetta.

Tenete da parte la purea di banane.

Nel recipiente della planetaria mettete le uova a temperatura ambiente e sbattetele fino a quando diventano schiumose.

Aggiungete la purea di banane, il miele e l’aroma di vaniglia.

Versate l’olio di semi oppure il burro fuso e continuate a lavorare.

In una ciotola setacciate la farina, lo zucchero, il lievito e il bicarbonato e mescolate.

Aggiungete gli ingredienti secchi ai precedenti e mescolate.

In ultimo, aggiungete all’impasto le noci e le gocce di cioccolato e mescolate tutto.

Versate l’impasto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno.

Sbucciate la terza banana e tagliatela per il lungo in 4 parti.

Bagnate la banana con  del succo di limone e disponete le fette in superficie.

Per non fare asciugare le banane in superficie durante la cottura, spennellatele con della confettura di albicocche.

Infornate il banana bread in forno caldo statico a 175° per 45 – 50 min. circa.

Sfornate il banana bread e lasciatelo raffreddare prima di tagliarlo.

Il vostro banana bread con noci e gocce di cioccolato è pronto e si mantiene bene per un paio di giorni.