Treccia dolce

La treccia dolce è una ricetta perfetta per la prima colazione, una sorta di pan brioche non troppo dolce che può essere arricchito con uvetta o gocce di cioccolato oppure preparato semplice da mangiare con la marmellata.

La ricetta è molto facile da realizzare sia con la planetaria che con il Bimby… ma anche a mano. In effetti, l’impasto è simile a quello del pane ma preparato con il latte e, quanto al burro da incorporare, è solo 20 gr.

A me è piaciuto aromatizzare la mia treccia dolce con miele, scorza d’arancia grattugiata e uvetta ma se preferite potete usare le gocce di cioccolato e fare contenti i vostri bimbi! 😉

Come fare la treccia dolce

Scaldate leggermente il latte e aggiungetevi il lievito.

Il latte deve essere appena tiepido.

Mettete la farina nella ciotola della planetaria con il gancio ad uncino e aggiungete lo zucchero.

Cominciate a lavorare e aggiungete il latte poco per volta.

Quando l’impasto avrà assorbito il latte aggiungete mezzo uovo, il miele e la scorza grattugiata di un’arancia.

Quando avrete ottenuto un impasto unico, cominciate ad aggiungere il burro un pezzetto alla volta.

Insieme all’ultimo pezzetto di burro aggiungete anche il sale.

A questo punto decidete se aggiungere l’uvetta (che avrete fatto rinvenire in acqua o liquore oppure le gocce di cioccolato).

Dovete ottenere un impasto ben incordato, liscio e leggermente appiccicoso.

Chiudete la ciotola con la pellicola trasparente e mettete l’impasto a lievitare fino al raddoppio (2-3 ore).

Deve raddoppiare il proprio volume.

Pesate l’impasto e dividetelo in 3 parti uguali.

Realizzate tre filoncini…

e intrecciateli tra di loro chiudendone le estremità.

Mettete la treccia ottenuta su una teglia ricoperta di carta forno e spennellatela con l’uovo restante.

Lasciate lievitare una seconda volta la treccia fino al raddoppio.

Prima di infornare, spennellate nuovamente con dell’uovo.

Cuocete la treccia in forno caldo statico a 180° per 20-25 minuti circa.

La treccia è pronta quando diventa colorata in superficie.

Sfornate è lasciate intiepidire prima di servire.

La treccia dolce resta morbida per 1 giorno intero, il giorno dopo dovreste scaldarla qualche secondo a microonde.

Se volete potete congelarla a fette in modo tale da portela gustare quando ve ne viene voglia.

A me piace moltissimo con la marmellata! 😉