Lasagne al cavolo rosso
—
di
Le lasagne al cavolo rosso sono delle lasagne vegetariane a base di cavolo cappuccio rosso, quello coloratissimo, per intenderci!
Ingredienti
Dosi per 4 Porzioni
Lasagne al cavolo rosso
- Ingredienti per 4 persone:
- lasagne fresche: 250 gr
- cavolo rosso: 1
- cipolla bianca: 1
- olio d’oliva
- taleggio: 100 gr
- besciamella: facoltativa
- sale
- pepe
- parmigiano grattugiato
Info
Io ho una vera passione per questo cavolo, resto sempre ammaliata dal suo colore e dalle sue varianti una volta cotto!
Per preparare le lasagne al cavolo rosso non dovete fare altro che stufare il cavolo con le cipolle, frullarlo e poi condirvi le lasagne, semplice no? 😉
L’idea originale era quella di aggiungervi anche la besciamella ma, avendo preparato queste lasagne subito dopo Natale, ho preferito la versione più leggera! 😉 Ad una cosa però non ho saputo rinunciare… al taleggio! Ci sta benissimo! 😀
Se volete provare delle lasagne veramente diverse dal solito, portate in tavola queste al cavolo rosso… vedrete che successone!
Leggi anche Bucatini con crema di cavolo rosso
Ed ecco come preparare le lasagne al cavolo rosso in pochi passi!
Come fare le lasagne al cavolo rosso
Pulite e tagliate il cavolo rosso a pezzetti.
Prendete una padella dal fondo largo e versatevi un giro abbondante di olio d’oliva.
Aggiungete la cipolla affettata e lasciatela soffriggere a fiamma bassa.
Non appena la cipolla sarà appassita, aggiungete il cavolo rosso.
Salate, aggiungete un bicchiere di acqua calda, coprite con il coperchio e lasciate stufare il cavolo rosso per 20 minuti circa.
Quando il cavolo rosso sarà cotto, versatene 3/4 in un boccale, aggiungete i bicchiere di acqua bollente e frullate.
Dovrete ottenere una crema liscia e morbida.
Se volete aggiungere della besciamella, aggiungete meno acqua al cavolo rosso, ci penserà la besciamella a diluirlo.
Assaggiate la crema di cavolo rosso e aggiustatela di sale. Aggiungete un filo d’olio a crudo e del pepe nero.
A questo punto potete preparare le lasagne.
Prendete una teglia e versate sul fondo un paio di cucchiai di crema al cavolo rosso.
Aggiungete la sfoglia di pasta fresca e ricoprite con dell’altra crema di cavolo rosso.
Aggiungete qualche pezzetto di cavolo rosso stufato, del taleggio a pezzetti e del parmigiano grattugiato.
Continuate con i vari strati fino ad ultimare gli ingredienti.
Sull’ultimo strato di sfoglia mettete solo della crema di cavolo rosso (della besciamella, se volete) e ricoprite con abbondante parmigiano grattugiato.
Aggiungete un filo di olio d’oliva a crudo ed infornate le vostre lasagne al cavolo rosso.
Cuocete le lasagne in forno caldo a 200 C per 20-30 minuti circa.
Le lasagne saranno pronte quando infilzandole con uno stuzzicadenti risulteranno morbide e si sarà formata una crosticina dorata in superficie.
Lasciate intiepidire per un paio di minuti e poi servite.
Lascia un commento