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Home » Ricette » Raccolte Speciali » Polpette vegetariane » Polpette di spinaci

Polpette di spinaci

29 Luglio 2022 da Maria Bonaccorso Archiviato in:Polpette vegetariane, Ricette del Giorno, Ricette Vegetariane, Secondi Piatti, Secondi piatti verdure

Le polpette di spinaci con cuore Filante sono un Secondo Vegetariano super Goloso da preparare sia con gli spinaci Freschi o Surgelati. Gli spinaci vanno prima Lessati, Sgocciolati e mescolati a Uova, Pancarrè e Formaggio. Una volta pronte le polpette potrete decidere se Friggerle o cuocerle in Forno (per una versione più Light). Io ho optato per la versione più Sfiziosa, le ho fritte in padella!

polpette di spinaci

Preparare le polpette di spinaci è molto Facile, l’unica cosa a cui dovete fare ATTENZIONE è Sgocciolare bene gli spinaci; per il resto sarà un vero gioco da ragazzi. Per la ricetta di oggi ho deciso di usare solo spinaci ma se preferite potete aggiungere all’impasto anche della purea di Patate oppure della Ricotta. Provate anche voi queste gustose polpette vegetariane e vedrete che piaceranno proprio a tutti, Grandi e Piccini! E non dimenticate di provare anche le Polpette di radicchio e quelle di zucchine e melanzane.

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Ingredienti

Polpette di spinaci (Fritte e al Forno): ricetta Facile e Veloce

Preparazione20 min
Cottura10 min
Tempo totale30 min
Porzioni: 16 Polpette
Costo: Basso

Ingredienti

  • 1 kg spinaci freschi
  • sale e pepe
  • 1 uovo medio
  • 6 fette pancarrè
  • 50 gt formaggio grattugiato
  • formaggio semi-stagionato facltativo
  • farina 00
  • olio d'ilva per friggere
Stampa Ingredienti
Procedimento

Come fare le polpette di spinaci

In una padella dal fondo largo versate un filo d’olio, aggiungete gli spinaci freschi e coprite con il coperchio.

lessare spinaci

Lasciate appassire gli spinaci per qualche minuto con la loro stessa acqua.

spinaci lessi

Mettete gli spinaci a colare e pressateli con la forchetta per fare uscire quanta più acqua possibile.

sgocciolare spinaci

Tagliuzzate gli spinaci e metteteli in una ciotola. Aggiungete sale e pepe, l’uovo, il pancarrè frullato e il formaggio. Mescolate. Dovete ottenere un impasto Morbido ma Compatto. Se fosse troppo molle aggiungete ancora un po’ di pancarrè e formaggio.

impasto per polpette

Prendete delle mezze cucchiaiate di impasto e, con le mani, realizzate le polpette.

fare polpette

Se volete realizzare il cuore filante, poggiate un pezzetto di formaggio (provola, asiago o simili) sulla polpette, pressate e poi ridate una forma rotonda alla polpetta.

aggiungere formaggio semistagionato

Versate un dito d’olio in una padella dal fondo largo e scaldate l’olio.  Rotolate le polpette nella farina 00

infarinare polpette

eliminate la farina in eccesso e adagiatele nell’olio caldo.

friggere polpette

Lasciate che si formi la crosticina e poi girate le polpette dall’altro lato. Una volta pronte scolatele su della carta assorbente e aggiungete un po’ di sale in superficie.

friggere polpette

Per la COTTURA IN FORNO, mettete le polpette su una teglia dove avrete versato un filo d’olio. Aggiungete ancora un po’ d’olio in superficie e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 25 minuti circa. Girate le polpette a metà cottura.

Le vostre polpette di spinaci dal cuore filante sono pronte da gustare!

polpette di spinaci

 

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