Torta salata alla zucca e ricotta

Come lo so? Semplice, se mia madre, che non mangia zucca, ne ha mangiate ben due porzioni, vuol dire che questa torta salata alla zucca è veramente buona! 😉

Vi riporto il suo commento mentre la mangiava: “La cosa che mi piace è che il gusto dolce della zucca non si sente molto perché è smorzato dal salato dello speck e dai diversi sapori dei formaggi. Per non parlare poi della friabilità della sfoglia che avvolge tutto. Insomma, i sapori sono distinti ma ben amalgamati tutti insieme!”… e intanto mangiava!!! 😀

Dopo una descrizione del genere non credo di dover aggiungere altro!  

E poi, vogliamo dire quanto è bella da vedere questa torta salata?

Insomma, se state cercando una torta salata a base di zucca buona, bella e facile da preparare… l’avete trovata! 😉

Se ti piacciono le TORTE SALATE con la pasta sfoglia ti consiglio di provare anche quella al RADICCHIO E SCAMORZA e agli SPINACI.

E adesso vediamo insieme come preparare questa sfiziosa torta salata alla zucca con speck e ricotta… vi assicuro che vi piacerà da matti!

Come fare la torta salata alla zucca

Per prima cosa pulite la zucca, eliminate i semi ed i filamenti interni, la buccia e tagliatela a tocchetti.

Per la pre-cottura potete scegliere se cuocere la zucca al forno 200° per 30 minuti.

In alternativa potete cuocere la zucca a vapore.

In questo caso, mettete la zucca sul cestello per la cottura a vapore con pochissimo sale, copritela e lasciatela cuocere 5-7 minuti circa.

In una ciotola mettete la ricotta precedentemente scolata, la zucca e lo speck e mescolate.

Aggiungete il formaggio a pezzetti, il formaggio grattugiato, un uovo interno e l’altro a metà.

Con l’uovo restante spennellerete i bordi della torta salata.

Aggiungete un po’ di sale e di pepe nero.

Srotolate la pasta sfoglia e adagiatela all’interno di una teglia con la carta forno.

Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e versate all’interno la farcia.

Ripiegate i bordi della sfoglia verso l’interno.

Spennellate i bordi della torta salata con l’uovo restante e ricoprite con semi di sesamo o di papavero.

Infornate la torta salata con zucca, ricotta e speck a 200° per 30-40 minuti secondo ripiano dal basso del forno.

La torta salata sarà pronta quando risulterà ben dorata in superficie.

Sfornate e lasciate intiepidire 10 minuti prima di servire.

La vostra torta salata alla zucca è pronta ed è buonissima sia tiepida che fredda.

Una volta fredda potete scaldare la torta salata passandola in forno a 180° per 10 minuti circa.

Può essere conservata in frigo per 2 giorni o in freezer per qualche settimana.

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