Cannelloni ricotta e spinaci al sugo

Ho preparato questi cannelloni per il prossimo pranzo di Natale. Anche se manca qualche giorno a Natale ho deciso di preparare in anticipo i cannelloni e di congelarli così il 25 dicembre non dovrò fare altro che cuocerli in forno. Se anche voi andate sempre di fretta, preparare in anticipo lasagne e cannelloni vi risolverà tanti pranzi!

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Come fare i cannelloni ricotta e spinaci al sugo

Preparate il sugo di pomodoro e tenetelo da parte.

Nel frattempo, preparare anche la besciamella, copritela con la pellicola e tenetela da parte.

Saltate gli spinaci n padella.

Farcia per i cannelloni

In una ciotola mettete gli spinaci tagliuzzati e la ricotta e mescolate. Aggiungete sale, pepe, 100 grammi circa di formaggio grattugiato e 1 uovo piccolo (facoltativo).

Amalgamate bene tutto.

La vostra farcia è pronta per farcire i cannelloni. Potete usare i cannelloni secchi oppure la sfoglia delle lasagne. In genere uso i primi ma questa volta non li ho trovati ed ho usato la sfoglia. Decidete se usare una sfoglia intera per cannellone oppure mezza. Io ne ho usata mezza ma è un gusto personale.

Mettete un paio di cucchiai di condimento al centro della sfoglia, arrotolate pressando leggermente con le dita per distribuire la farcia in maniera omogenea e chiudete.

Disponete cannelloni in una teglia sul cui fondo avrete messo un paio di cucchiai di salsa di pomodoro.

Questi sono solo tre ma la teglia grande è così.

Ricoprite i cannelloni con il sugo di pomodoro e poi aggiungete la besciamella. Livellate con il cucchiaio e ricoprite con abbondante formaggio grattugiato.

A questo punto potete conservare i cannelloni in frigo (1-2 giorni) oppure congelarli come ho fatto io.

Cottura cannelloni

Cuocete i cannelloni in forno statico preriscaldato a 200° per 30 minuti circa, ripiano medio del forno. I cannelloni sono pronti quando si forma la crosticina in superficie.

I vostri cannelloni ricotta e spinaci al sugo sono pronti… ed anche il mio pranzo di Natale!