Pasta con gli spinaci

Quanto al Formato di pasta, potete scegliere tra la maggior parte di formati Corti. Io ho optato per delle Farfalle rigate che, secondo me, si sposano molto bene con questo condimento. Provate la mia ricetta e ditemi se non è Buonissima! Con lo stesso condimento potete preparare anche un delizioso Risotto agli spinaci.

Potrebbero anche piacerti:

• Pasta spinaci e pomodorini
• Ravioli ricotta e spinaci, la pasta ripiena fatta in casa
• Torta salata agli spinaci, con Pasta Sfoglia
• Cannelloni ricotta e spinaci

Come fare la pasta con gli spinaci

Pulite e lavate gli spinaci FRESCHI. 

Se utilizzate gli spinaci SURGELATI, lasciateli scongelare a temperatura ambiente (o nel forno a microonde). Schiacciateli leggermente per eliminare l’acqua in eccesso.

In una padella dal fondo largo versate un giro generoso d’olio d’oliva. Aggiungete gli spicchi d’aglio e il peperoncino (facoltativo) e lasciate soffriggere.

Non appena l’aglio comincia a soffriggere aggiungete gli spinaci. Potete scegliere se lasciare le foglie intere oppure se spezzettarle.

Salate leggermente, coprite con il coperchio e vedrete che cominceranno ad appassire. Lasciate cuocere per un paio di minuti in modo tale che si insaporiscano nel soffritto. Gli spinaci sono pronti non appena risultano appassiti.

Cuocete la pasta e quando mancheranno 3 minuti alla fine della cottura trasferite la pasta nella padella con gli spinaci. Mescolate la pasta con gli spinaci e aggiungete un pochino di acqua di cottura quando necessario.

A cottura ultimata, togliete la pasta dal fuoco ed aggiungete una bella manciata di formaggio grattugiato. Mescolate fino a quando a pasta non diventa cremosa. In alternativa, potete aggiungere della ricotta fresca.

Servite la pasta con gli spinaci spolverando con del parmigiano grattugiato ed un filo d’olio a crudo.