Carne alla pizzaiola al forno
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La carne alla pizzaiola al forno è la variante al forno della classica carne alla pizzaiola; una ricetta in cui le fettine di vitello vengono cotte in padella con polpa di pomodoro aromatizzata con olio, aglio e origano. Nella versione al forno, le fettine di carne vengono infarinate, sistemate nella teglia, condite con la polpa di pomodoro e cotte in forno. A piacere, è possibile aggiungere anche mozzarella e formaggio grattugiato per rendere questo secondo piatto ancora più goloso!
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Carne alla pizzaiola al forno
Ingredienti
- 4 fette scamone
- farina 00 (per infarinare)
- 120 g pelati (o polpa di pomodoro)
- sale e pepe
- olio d’oliva
- origano
- basilico
- olive nere (facoltativo)
- 1 bocconcino mozzarella (facoltativo)
- formaggio grattugiato (facoltativo)
Come fare la carne alla pizzaiola al forno
I TAGLI DI CARNE giusti per la carne alla pizzaiola sono la noce, lo scamone e il girello in quanto sono tagli teneri, senza grasso e nervetti.
In un piatto mettete il pelati e schiacciateli con la forchetta (potete usare anche la polpa di pomodoro). Condite con sale, pepe, olio d’oliva e origano. Mescolate. (io aggiungo anche qualche fogliolina di basilico).
Foderate la teglia con la carta forno e ungetela con l’olio d’oliva.
Infarinate la carne nella farina.
Posizionate le fette di carne sulla teglia.
Ricoprite con il pomodoro e aggiungete l’origano e, a piacere, le olive nere.
Aggiungete ancora un filo d’olio e cuocete in forno statico preriscaldato a 200°, ripiano medio del forno, per 20 minuti. Trascorso questo tempo aggiungete la mozzarella sfilacciata, il formaggio grattugiato e mettete sotto il grill per 5 minuti circa.
La vostra carne alla pizzaiola al forno è pronta da gustare!
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