Involtini di verza

Gli involtini di verza sono degli involtini Vegetariani preparati con Foglie di cavolo verza  farcite con Ripieno di Carne, Verdure o Riso. Un piatto Semplice e Sfizioso da fare sia al Forno che in Padella, ideale sia come Antipasto che come Secondo piatto alternativo. Per la ricetta di oggi ho scelto un ripieno facile e velocissimo a base di Ricotta e Mortadella, che ne pensate?

Preparare gli involtini di verza è più Facile di quanto possiate pensare e il risultato davvero Buonissimo! Le foglie di cavolo verza vanno prima Sbollentate (o cotte al Vapore) per ammorbidirle e poi Farcite con il ripieno che più vi piace. Quello classico è con Carne o Salsiccia ma potete usare anche le Patate lesse, le Verdure oppure la Ricotta, come ho fatto io. A me è piaciuto aggiungere la Mortadella che si sposa benissimo con la verza ma potete scegliere altri Salumi. La seconda cottura può avvenire al Forno o in Padella, a voi la scelta! Seguite la ricetta passo passo e deliziate i vostri palati con questi sfiziosi involtini di verdure!

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Come fare gli involtini di verza

Staccate dal cespo le foglie di verza e lavatele. Eliminate la costa centrale più spessa con un taglio a V.

Posizionate le foglie di verza nel cestello per la cottura al Vapore, coprite con il coperchio e lasciatele cuocere per 8 minuti circa. Devono diventare morbide. In alternativa potete Lessarle.

Intanto sgocciolate la ricotta e mettetela in una ciotola. Aggiungete la mortadella tritata, il formaggio grattugiato, l’erba cipollina, il sale e il pepe e mescolate. Il vostro ripieno è Pronto.

Se volete che il vostro ripieno risulti più compatto potete aggiungere anche un piccolo uovo.

Disponete una porzione di ripieno al centro della foglia di verza.

Richiudete i lati…

Tirate su la parte dove avete realizzato il taglio a V…

e poi avvolgete la verza ad involtino.

Ungete una pirofila con dell’olio d’oliva e adagiatevi gli involtini di verza man mano che li realizzate. 

Aggiungete un filo d’olio in superficie e cuoceteli in forno statico preriscaldato a 200° per 30 minuti circa, ripiano medio del forno.

Gli involtini dovranno risultare Morbidi e leggermente Dorati in superficie. Sfornate e lasciate intiepidire qualche minuto prima di servirli.

I vostri involtini di verza sono pronti e sono Buonissimi sia caldi che freddi.

Cottura in padella

Adagiate gli involtini in una padella dove avrete versato un filo d’olio. Coprite con il coperchio a fiamma medio-bassa per 10 minuti circa, girando una volta a metà cottura.