Hamburger di salmone
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L’hamburger di salmone è un burger di pesce preparato con salmone fresco e trito di erbe; un burger morbido e succoso che potrete cuocere sia in Padella che in Forno e Friggitrice ad aria. Preparare questi burger di salmone è davvero Facilissimo, vi basterà pulire il salmone eliminando la pelle (io scelgo la coda del salmone che è meno grassa), tritate la polpa insieme a prezzemolo, sale e pepe e poi formare gli hamburger. Una volta cotti gli hamburger di salmone possono essere gustati al piatto con un contorno di insalata oppure potrete preparare il classico panino. Per la ricetta di oggi ho usato i panini per hamburger neri che ho preparato l’altro giorno creando un bel effetto cromatico. Eccovi la ricetta passo passo.
Per rendere più gustosi i vostri hamburger di salmone potete usare aromi freschi come prezzemolo, aneto o erba cipollina e spezie come zenzero, cumino, paprika. Per accompagnare, invece, vi consiglio lattuga, pomodori e salsa allo yogurt che potrete aromatizzare con senape e cipollotti freschi. Eccovi la ricetta.
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Hamburger di salmone: in Padella, Forno o Friggitrice ad aria
Ingredienti
- 500 g salmone già pulito (senza spine e pelle)
- sale e pepe
- 1 ciuffetto prezzemolo (aneto o erba cipollina)
- 1 pezzetto zenzero fresco o scorza di limone grattugiata
- mezzo cucchiaino cumino in polvere
Per la salsa allo yogurt:
- 200 g yogurt bianco non zuccherato
- 2 cucchiai olio d'oliva
- succo si mezzo limone
- sale e pepe
- 1 cipollotto fresco
- prezzemolo o menta
Come fare l’hamburger di salmone
NOTA: per fare gli hamburger di salmone vi consiglio di usare la parte della coda che è meno grassa.
Pulite il salmone eliminando eventuali spine centrali e la pelle. Tagliatelo a pezzi.
Mettete il salmone nel boccale del mixer e aggiungete sale, pepe, prezzemolo, scorza di limone grattugiata e cumino (io l’ho preparato così ma avete altre opzioni). Frullate fino ad ottenere un trito di salmone.
Con il trito ottenuto realizzate 4 hamburger da 125 grammi ciascuno. Se non avete lo stampo per hamburger fate come faccio io, realizzate delle palline e poi appiattitele.
Una volta pronti, gli hamburger possono essere cotti subito o congelati. Io li avvolgo singolarmente nella pellicola e li congelo in freezer.
Cottura hamburger di salmone
Potete cuocere gli hamburger in padella ma anche in forno o friggitrice ad aria.
Cottura in padella: ungete gli hamburger con un filo d’olio, scaldate una padella antiaderente e cuocete gli hamburger per un paio di minuti girandoli 2 volte.
Cottura in forno o friggitrice ad aria: mettete gli hamburger in una teglia con un filo d’olio e una presa di sale e cuocete a 200° per 10 minuti circa girando a metà cottura.
I vostri hamburger di salmone sono pronti e potete servirli “al piatto” oppure metterli all’interno di un panino per hamburger classico o nero.
Ecco il mio panino con hamburger di salmone che ho farcito con lattuga, pomodoro a fette, salsa allo yogurt e senape (anche la salsa tartara ci sta molto bene).
Mettete un cucchiaio di salsa allo yogurt sulla base del panino e aggiungete la lattuga e il pomodoro a fette. Aggiungete l’hamburger di salmone, un altro cucchiaio di salsa allo yogurt e chiudete con il pane.
Il vostro hamburger di salmone è pronto, spero vi piaccia!
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