Salmone al pomodoro

Il salmone al pomodoro è una ricetta che può essere preparata sia con il filetto che con il trancio di salmone, da fare in padella o al forno.

In genere, m piace preparare il salmone in padella e accompagnarlo con una insalata o con un contorno di verdure.

Ma l’altro giorno avevo voglia di qualcosa di diverso e allora ho deciso di provare a cucinare il salmone con un sugo di pomodori freschi e capperi.

L’esperimento è riuscito alla perfezione! Il mio trancio di salmone al pomodoro era super buono, morbido e succoso con un delizioso sughetto di pomodoro come accompagnamento! 😉

 

Ecco come preparare il salmone al pomodoro, un secondo a base di pesce saporito e semplice da preparare.

Come fare il salmone al pomodoro

Spellate i pomodori e tagliateli a pezzetti.

Prendete una padella o casseruola e versatevi un giro d’olio d’oliva.

Aggiungete 1-2 spicchi d’aglio e un pezzetto di peperoncino.

Non appena l’aglio comincia a soffriggere aggiungete il pomodoro a pezzetti.

Salate, aggiungete del trito di prezzemolo e lasciate insaporire i pomodori per un paio di minuti.

Se volete, aggiungete i capperi come ho fatto io.

Mettete il filetto o trancio di pomodoro nella padella con il sugo di pomodoro e aggiungete mezza tazzina di acqua calda.

Coprite con il coperchio e lasciate cuocere il salmone per un paio di minuti da un lato e poi dall’altro.

Il vostro salmone con pomodoro sarà cotto nel giro di 5-6 minuti e intanto il sugo di pomodoro si sarà ristretto concentrando i suoi sapori.

Se volete preparare il salmone al pomodoro AL FORNO, infornate tutto a 180 C per 15 minuti circa.

Servite il vostro filetto di salmone al pomodoro caldo.

Se volete potete accompagnare il salmone in umido con il pomodoro con del riso basmati.