Uova alla monachina

Le uova alla monachina sono una tipica ricetta pasquale, delle uova sode farcite all’interno e fritte… una ricetta golosissima!

Le ho mangiate per la prima volta l’anno scorso a Pasqua e mi sono piaciute così tanto che ho deciso di provarci.

Pare che la ricetta originale sia campana e prevede che i tuorli vengano sbriciolati e mescolati con un po’ di besciamella per fare la farcia.

Io ho deciso di fare le uova alla monachina senza besciamella aggiungendo ai tuorli, prezzemolo, tonno e capperi.

Il risultato lo lascio giudicare a voi! 😉

Ecco come preparare le uova alla monachina con il tonno…

Come fare le uova alla monachina

Mettete le uova in un pentolino con l’acqua.

Non appena l’acqua comincia a bollire calcolate 7 minuti poi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

Una volta fredde, sgusciate le uova sode e tagliatele a metà nel senso della lunghezza.

Mettete i tuorli in una ciotola e sbriciolateli.

Nel mixer frullate il prezzemolo, il tonno sott’olio e i capperi.

Aggiungete il trito ai tuorli e mescolate.

Aggiustate di sale e di pepe.

RICORDATE: la farcia può essere preparata a vostro piacere!

Riempite le uova con la farcia (naturalmente ve ne avanzerà!) e poi richiudetele.

Passate le uova prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato.

Riempite un pentolino a metà d’olio e quando sarà caldo friggete le uova alla monachina.

Poggiate l’uovo su un cucchiaio per immergerlo nell’olio.

Quando le uova saranno dorate da ambo i lati scolatele su della carta assorbente.

Le vostre uova alla monachina con tonno sono pronte e sono buonissime sia calde che tiepide.