Sciroppo al mandarino
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Oggi vi propongo la ricetta dello sciroppo al mandarino, uno sciroppo dal gusto intenso e profumato con il quale preparare delle fresche bibite estive! A dirla tutta, gli sciroppi alla frutta non mi sono mai piaciuti neanche quando mia madre, negli anni ’80 mi proponeva l’acqua con lo sciroppo all’amarena! Ve lo ricordate? Eppure, avendo dei mandarini a casa, ho deciso di provare. La ricetta che ho trovato su un libro prevedeva tanto zucchero quanto succo di mandarino e mi era sembrata un’enormità. Così, ho provato a ridurre la dose dello zucchero… viene buono ma non sciropposo, resta troppo liquido. Quindi, l’ho rifatto con le dosi giuste e questa volta era perfetto!
Oltre ad essere ottimo per insaporire le bibite, lo sciroppo al mandarino è ottimo per aromatizzare i dolci e per preparare dei cocktail… provate a metterne un pochino in un flute di prosecco e vedrete che bontà.
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Sciroppo al mandarino
Ingredienti
- 500 ml succo di mandarini
- succo di 1 limone
- 500 g zucchero
Come fare lo sciroppo al mandarino
Spremete i mandarini e il limone e filtratene il succo con un colino a maglie strette.
Versate il succo di mandarini in un pentolino ed aggiungete lo zucchero. Mescolate e portate a bollore.
Lasciate sobbollire il succo di mandarino a fiamma bassa per 15 minuti circa, mescolando spesso. Il succo deve diventare leggermente più denso. Trascorsi 15 minuti, versate lo sciroppo in un contenitore, bottiglia o barattolo e lasciatelo raffreddare.
Una volta freddo, lo sciroppo andrà conservato in frigo. Se volete conservare lo sciroppo fuori dal frigo, procedete esattamente come si fa con le marmellate, sterilizzando il barattolo o la bottiglia.
Il vostro sciroppo al mandarino è pronto e con il suo gusto agrumato pervaderà il vostro palato anche quando l’inverno sarà passato.
Naturalmente, non vedo l’ora di provarlo per fare le granite!
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Commenti
3 risposte a “Sciroppo al mandarino”
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…alla fine hai messo tanto zucchero quanto sciroppo di mandarino?
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Ho messo tanto zucchero quanto succo di mandarino
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Vero che è tanto zucchero, ma se veramente si parla di 500 porzioni, diventa un inezia. Io una prova la faccio.
grazie Maria.
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