Danubio salato bimby

Il danubio salato è una torta salata composta da tante palline di pasta brioche farcite con salumi e formaggi.

Le palline di impasto vengono poi disposte una accanto all’altra e fatte lievitare una seconda volta.

Durante la cottura in forno le palline si uniscono tra di loro dando forma al danubio.

Affinché l’impasto del danubio sia morbido è molto importante la preparazione dell’impasto.

A tal fine potete usare una impastatrice oppure il Bimby 😉

 

Ecco come preparare il danubio salato con i Bimby TM5 e TM31.

Come fare il Danubio salato Bimby

Nel boccale del Bimby mettete l’acqua con il latte e il lievito (secco o di birra).

Mescolate a 37° per 30 sec. vel.3

Aggiungete lo zucchero e metà delle farine e mescolate 30 sec. vel.5.

Aggiungete le uova e mescolate altri 30 sec. vel.5

Unite il burro morbido a pezzetti e mescolate altri 30 sec. vel.5

Incorporate il resto della farina e il sale e lavorate altri 30 sec. vel.5.

In ultimo, lavorate l’impasto per 2 min. vel. Spiga.

Mettete l’impasto a lievitare per un paio d’ore fino al suo raddoppio

Trascorso questo tempo, mettete l’impasto sulla spianatoia e dividetelo in porzioni da 40 gr realizzando delle palline.

Allargate ogni pallina e mettete all’interno un misto di salumi e formaggio precedentemente tagliati a pezzetti.

Disponete le palline in una teglia lasciando 1 cm circa tra di loro.

Mettete a lievitare fino al raddoppi (2-3 ore circa).

Spennellate la superficie del danubio con dell’uovo sbattuto con 1 cucchiaio di latte.

Se volete ricoprite con semi di papavero.

Infornate il danubio a 180° per 30 minuti circa.

Sfornate e lasciate raffreddare.

I vostro danubio salato bimby è pronto e si mantiene bene per 2 giorni.