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Cheesecake al pistacchio

9 Agosto 2022 da Maria Bonaccorso Archiviato in:Cheesecake, Dolci, Dolci senza cottura, Ricette del Giorno, Ricette Estive

La cheesecake al pistacchio è una torta fredda super Golosa, ideale per gli amanti del pistacchio. La Base può essere realizzata con i classici Digestive o con altri Biscotti (anche al Cacao); per la Crema ho usato Philadelphia, Crema di pistacchio e Panna montata. Per ricoprire, neanche a dirlo, tanti Pistacchi tritati al coltello. Che ne dite, la prepariamo subito?

cheesecake al pistacchio

Preparare la cheesecake ai pistacchi è davvero Facilissimo e il risultato davvero Sorprendete; una cheesecake Sfiziosa, perfetta sia in Estate che in Inverno. Nonostante alcune ricette riportino la ricetta senza colla di pesce, io vi Consiglio di usarla. Io ne ho usata un po’ meno del solito (8 gr. anziché 12 gr.) ma vi assicuro che fanno la differenza. Per il resto è una normalissima cheesecake senza cottura, Velocissima da preparare!

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Ingredienti

Cheesecake al pistacchio (Cremosa e Golosa): ricetta Veloce!

Preparazione30 min
Tempo totale30 min
Porzioni: 10 Porzioni
Costo: Medio

Ingredienti

Ingredienti per uno STAMPO a CERNIERA di 22 cm

    Per la base:

    • 200 gr biscotti tipo Digestive
    • 80 gr burro fuso

    Per la crema:

    • 330 gr philadelphia o altro formaggio cremoso
    • 200 gr crema di pistacchio
    • 200 ml panna da montare
    • 8 gr colla di pesce
    • 50 gr pistacchi per decorare
    Stampa Ingredienti
    Procedimento

    Come fare la cheesecake al pistacchio

    Sbriciolate i biscotti fino ad ottenere una polvere. Aggiungete il burro fuso  e mescolate.

    mescolare biscotti e burro fuso

    Foderate il fondo della teglia con la carta forno e aggiungete una striscia di carta acetata ( acquistabile su Amazon–> https://amzn.to/3dgzYYC) attorno alla circonferenza.

    Versate la base nella teglia e livellate con il cucchiaio. Riponete in frigo intanto che preparate la crema.

    realizzare base

    In una ciotola versate il formaggio spalmabile la crema di pistacchi (io mi trovo molto bene con la crema di pistacchio di Bronte Pistì –> https://amzn.to/3PanOxG).

    In un’altra ciotola versate la panna fredda da frigo e montatela con le fruste elettriche. Incorporate la panna alla crema di pistacchi.

    preparare crema pistacchi

    Otterrete una crema spumosa.

    preparare crema pistacchi

    Versate 2 cucchiai di panna liquida in un pentolino e portatela a bollore. Spezzettatevi dentro la colla di pesce e lasciatela sciogliere completamente.

    sciogliere colla di pesce

    Versate la colla di pesce sulla crema intanto che mescolate. NOTA: qualcuno prepara questa cheesecake senza colla di pesce ma secondo me resta un po’ troppo morbida.

    crema pronta

    Versate la crema all’interno della tortiera e livellate con un cucchiaio. Riponete in frigo per un paio d’ore.

    livellare crema

    Al momento di servire, tagliate i pistacchi al coltello e decoratevi la superficie della cheesecake.

    tritare pistacchi al coltello

    La vostra cheesecake al pistacchio è pronta!

    cheesecake al pistacchio

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