La marmellata di limoni è una marmellata Profumata, non troppo Dolce e dal piacevole gusto Agrumato. Una confettura Densa e Corposa, ideale da preparare con limoni Biologici in modo da poter usare le Bucce, ricche di Pectina. Come tutte le altre Confetture, anche la marmellata di limoni è buonissima da spalmare sul pane a Colazione ma è ottima anche per preparare Torte e Crostate.
Preparare la marmellata di limoni è abbastanza Facile, ci vuole solo un po’ più di Pazienza. I limoni vanno Affettati, messi in Ammollo per una notte e poi Sbollentati per 10 Minuti. In questo modo eliminerete il gusto Amaro delle bucce e l’Acidulo del succo. Fatto ciò si procede aggiungendo lo Zucchero e Cuocendo sul fuoco. Provate anche voi la mia ricetta e vedrete che Bontà!
Lavate i limoni. Eliminate le estremità ed affettateli a mezzelune. Eliminate i semi.
Mettete i limoni in una ciotola, ricopriteli con acqua fredda e coprite con la pellicola. Lasciateli in Ammollo per 1 notte.
Il giorno dopo scolate i limoni, metteteli in una pentola e ricopriteli con acqua fredda. Mettete la pentola sul fuoco, portate a bollore e sbollentate per 10 minuti.
Scolate i limoni e metteteli in una casseruola con 250 ml di acqua di cottura. Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete sul fuoco.
Trascorsi 20 minuti, frullate la marmellata con il Minipimer ad immersione (Amazon–> https://amzn.to/3CDDNzP)
Continuate al cottura fino a quando la marmellata non diventa un po’ più densa.
Mettete 1 cucchiaino di marmellata su un piattino e raffreddatela in Freezer per 2 minuti circa. Se la consistenza è giusta, la marmellata è pronta.
ATTENZIONE: i limoni contengono molta pectina quindi la marmellata tende ad addensare molto una volta fredda. Anche se vi sembra liquida quando la mettete nei vasetti, vi assicuro che si addenserà una volta fredda.
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