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Pasta al salmone

10 Febbraio 2022 da Maria Bonaccorso Archiviato in:Pastasciutta, Primi Piatti

La pasta al salmone affumicato (con Panna o senza) è una ricetta Evergreen; un grande Classico della cucina Anni ’80 che piace sempre a tutti, Grandi e Piccini. La ricetta originale prevede l’uso di Salmone affumicato, Panna e Prezzemolo ma chi preferisce può farla anche senza Panna. Quanto al formato di Pasta da usare, oltre alle classiche Farfalle potete optare per delle Penne Lisce che, vi assicuro, ci stanno Benissimo!

pasta al salmone

Preparare la pasta al salmone è Facile e Velocissimo, una ricetta pronta in 15 Minuti! Vi basterà fare un leggero Soffritto con il porro in cui Rosolare il salmone affumicato e aggiungere la Panna. Se volete prepararla senza Panna non dovrete fare altro che Mantecare la pasta con l’acqua di Cottura, facile no? E adesso vediamo insieme come fare la pasta al salmone più Buona di sempre grazie a qualche piccolo Consiglio che vi darò.

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Ingredienti

Pasta al salmone: ricetta con Panna e senza

Preparazione5 min
Cottura15 min
Porzioni: 2 Persone
Costo: Medio

Ingredienti

  • 150 gr salmone affumicato
  • 1 noce burro
  • olio d'oliva
  • 1 pezzetto porro (o cipolla bianca)
  • 200 ml panna (io uso quella fresca del banco frigo)
  • prezzemolo
  • 200 gr penne o farfalle
  • 3 cucchiai parmigiano grattugiato
  • scorza di limone grattugiata facoltativo
Stampa Ingredienti
Procedimento

Come fare la pasta al salmone

Ricetta con Panna

Mettete l’acqua a bollire e preparate il condimento.

In una padella dal fondo largo sciogliete una noce di burro con un giro d’olio d’oliva. Aggiungete il porro tritato (o la cipolla) e lasciate soffriggere a fiamma dolce.

fare soffritto

Quando il porro sarà appassito aggiungete il salmone affumicato spezzettato.

aggiungere salmone affumicato

Rosolate per un paio di minuti.

rosolare salmone

Aggiungete la panna (io uso quella fresca del banco frigo). Insaporite con una macinata di pepe e del trito di prezzemolo e togliete dal fuoco. Tenete da parte.

A piacere potete aggiungere un po’ di scorza di limone grattugiata.

aggiungere panna

Cuocete la pasta e quando mancheranno 2 minuti alla fine della cottura, scolatela e trasferitela nella padella.

cuocere pasta

Mescolate fino ad ultimare la cottura. Vedrete che la panna si trasformerà da liquida a densa. Togliete dal fuoco, aggiungete il parmigiano e mescolate.

mantecare pasta

La vostra pasta al salmone affumicato con panna è Pronta!

pasta al salmone

Ricetta senza Panna

  • Preparate il soffritto e rosolate il salmone affumicato.
  • Sfumate con del vino bianco e lasciate evaporare l’alcol. Aggiungete il trito di prezzemolo e togliete dal fuoco.
  • Quando mancheranno e minuti alla fine della cottura della pasta trasferitela nella padella con il condimento e mantecate con acqua di cottura.
  • A fine cottura, togliete dal fuoco, aggiungete un po’ di parmigiano grattugiato e mescolate.

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