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Pasta con radicchio, speck e noci

28 Ottobre 2021 da Maria Bonaccorso Archiviato in:Pastasciutta, Primi Piatti, Primi piatti autunnali, Ricette Autunnali, Ricette del Giorno, Ricette della Domenica

La pasta con radicchio rosso, speck e noci è un primo piatto Gustoso e Velocissimo da realizzare, in meno di 15 Minuti! La preparazione è davvero Facilissima. Non dovrete fare altro che rosolare in Padella lo Speck (o la Pancetta) e le Noci tritate e aggiungere il Radicchio a pezzetti. Alla ricetta potete anche aggiungere un po’ di Panna per rendere il tutto più Cremoso. In alternativa, vi basterà mantecare la pasta con il radicchio con un po’ di Formaggio grattugiato (come ho fatto io!).

pasta con radicchio

Il risultato è un Primo Piatto molto Saporito in cui le note Affumicate dello speck incontrano quelle Amare del radicchio. Il tutto ravvivato dalla Croccantezza delle noci. Potrete usare sia il radicchio Tondo di Chioggia che quello Lungo di Treviso. Per una versione più Light (e anche Vegana) potete eliminare lo speck, la vostra pasta al radicchio sarà Buonissima lo stesso! Quanto al formato di Pasta potete davvero sbizzarrivi: dai formati Corti a quelli Lunghi, con Buco o senza. Provate anche voi questa ricetta  ditemi se non è Furbissima!

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Ingredienti

Pasta con radicchio, speck e noci: ricetta Veloce (in 15 Minuti)

Preparazione10 min
Cottura10 min
Tempo totale20 min
Porzioni: 2 Porzioni
Costo: Basso

Ingredienti

  • 200 gr radicchio
  • 100 gr speck (o pancetta)
  • 6 noci
  • olio d'oliva
  • 1 spicchio aglio
  • peperoncino facoltativo
  • sale
  • 4 cucchiai formaggio grattugiato
  • 180 gr pasta
Stampa Ingredienti
Procedimento

Come fare la pasta con radicchio, speck e noci

In una padella versate un giro d’olio d’oliva, aggiungete 1 spicchio d’aglio e un po’ di peperoncino.

fare soffritto

Non appena l’aglio comincia a soffriggere aggiungete lo speck a fiammiferi e le noci tritate. Lasciate soffriggere a fiamma dolce per 1 minuto circa.

rosolare speck e noci

Aggiungete il radicchio lavato, asciugato e tagliato a pezzetti. Salate leggermente e saltate in padella per 1-2 minuti al massimo.

aggiungere radicchio

Quando il radicchio sarà appassito togliere dal fuoco.

saltare radicchio

Se volete aggiungere la panna fatelo adesso.

Cuocete la pasta e quando mancheranno 2 minuti alla fine della cottura trasferitela nella padella con il radicchio. Mantecate la pasta aggiungendo acqua di cottura.

mantecare pasta

A cottura ultimata, togliete la padella dal fuoco, aggiungete il formaggio grattugiato e mescolate fino a quando non diventa cremosa.

La vostra pasta con radicchio, speck e noci è pronta e sono certa vi piacerà da matti!

pasta con radicchio

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