Florentines

I florentines o biscotti fiorentini sono dei veri e propri pasticcini di mandorle e canditi con uno strato di cioccolato fondente alla base.

Sono dei pasticcini molto facili e veloci da preparare e il risultato è sempre strepitoso.

La cosa che più mi piace dei biscotti fiorentini è che, una volta appresa la tecnica, è possibile variarli a proprio piacere aggiungendo o diminuendo le dosi di alcuni ingredienti.

Io ad esempio, ho cambiato leggermente la ricetta originale usando mandorle non pelate e zucchero di canna in dosi inferiori al previsto.

Insomma, questi pasticcini vi conquisteranno non soltanto per la loro bontà ma anche per la loro facilità d’esecuzione.

E poi, sono un pensiero troppo carino da portare a casa di amici 😉

Ecco come preparare i florentines o biscotti fiorentini, dei deliziosi pasticcini da preparare in pochissimo tempo!

Come fare i florentines

Frullate le mandorle fino ad ottenere una granella sottile.

Mettete le mandorle frullate in una ciotola e aggiungete lo zucchero e la farina.

In un pentolino mettete la panna liquida e il burro e lasciatelo sciogliere a fiamma bassa.

Quando il burro si sarà sciolto versate nella ciotola con gli altri ingredienti e mescolate.

A questo punto aggiungete la scorza d’arancia candita tagliata a pezzetti, le ciliegie candite anch’esse tagliate e le mandorle a lamelle.

Prendete una teglia e con un cucchiaino disponete l’impasto a mucchietti appiattendoli leggermente.

Infornate i biscotti fiorentini in forno caldo a 200° per 10-15 minuti (dipende dal forno).

I biscotti dovranno diventare leggermente dorati in superficie.

Sfornate e lasciate intiepidire.

Intanto sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria e quando sarà pronto spennellate la base dei biscotti con il cioccolato.

Lasciate solidificare il cioccolato e poi i vostri biscotti saranno pronti.

I vostri biscotti Florentines sono pronti da servire e si mantengono bene per diversi giorni (anche 2 settimane).