La crostata mimosa è la Variante della classica Torta Mimosa; una ricetta Facile e Veloce in cui il pan di Spagna viene sostituito con un guscio di Pasta frolla. Il risultato è una golosa Crostata in cui la pasta frolla viene ammorbidita dalla Crema diplomatica rendendola super scioglievole al morso. E le Briciole per l’effetto mimosa? Tranquilli, le facciamo con 2 piccoli Plumcake!
La crostata mimosa è la ricetta Perfetta per chi ha poco Tempoma non vuole rinunciare a un Dolce fatto in casa per la Festa delle donne. Ci si impiega molto meno tempo e il risultato è davvero Buonissimo! Ecco come fare.
Preparate la pasta frolla, avvolgetela nella pellicola trasparente e riponetela in Frigo per 30 minuti circa.
Intanto, preparate la crema pasticcera e ricordatevi che per farcire la crostata deve essere ben densa. Una volta pronta, lasciate raffreddare la crema pasticcera e riponetela in Frigo per un paio d’ore.
Al momento di preparare la crostata, prendete la pasta frolla dal frigo e stendetela con il mattarello. Arrotolate la pasta frolla sul mattarello e srotolatela sulla teglia precedentemente imburrata. Fate aderire la pasta frolla sul fondo e sui bordi dello stampo.
Eliminate la frolla in eccesso e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.
Adagiate un foglio di carta forno sulla crostata e riempitela di legumi. Io non avevo legumi secchi e ho usato dei cucchiaini. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 20 minuti, ripiano medio del forno.Trascorso questo tempo, eliminate i legumi e la carta e continuate la cottura fino a quando il guscio di frolla non risulterà dorato (altri 15-20 minuti circa).
Sfornate il guscio di frolla e lasciatelo raffreddare prima di farcirlo.
Al momento di farcire, montate la panna e incorporatela alla crema pasticcera.
Versate la crema nel guscio di pasta frolla e livellatela lasciando il centro un po’ più alto.
Prendete 2-3 plumcake e tagliateli a pezzetti. Sbriciolateli meglio con le mani e ricopritevi la crostata.
La vostra crostata mimosa è pronta ma ha bisogno di riposare in frigo per un paio d’ore in maniera tale che la crema ammorbidisca la frolla.
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