Panna cotta alle fragole
—
di
La panna cotta alle fragole è una Variante della classica panna cotta; una ricetta Facile e Veloce che potrete realizzare nei tipici Stampi per panna cotta o in Coppe mono-porzione. Per rendere ancora più Buono e Bello questo semplice Dessert potete realizzare un Topping alle fragole per decorare. Ecco come fare!
La ricetta della panna cotta alla fragola è la stessa di quella classica, ho solo aggiunto 100 grammi di fragole frullate alla Panna. In questo modo la panna avrà un colore Rosa chiaro e un leggero Gusto di fragola. Per decorare potete usare un Topping di fragole fresche da aggiungere al momento oppure da versare sulla panna cotta. Eccovi entrambe le ricette.
Potrebbero anche piacerti:
- Crostata di fragole, senza crema
- Clafoutis di fragole
- Cheesecake alle fragole
- Plumcake alle fragole
- Panna cotta alle ciliegie
Panna cotta alle fragole: con e senza gelatina
Ingredienti
- 400 ml panna fresca (quella del banco frigo)
- 100 ml latte intero
- 100 g fragole frullate
- 100 g zucchero
- 8 g colla di pesce o 3 g di agar agar in polvere
Per il topping alle fragole:
- 200 g fragole
- 1 cucchiaio succo di limone
- 2 cucchiai rasi zucchero a velo
- 2 cucchiai rasi amido di mais
Per la salsa di fragole:
- 200 g fragole
- succo di mezzo limone
- 2 cucchiai zucchero
Come fare la panna cotta alle fragole
Immergete i fogli di colla di pesce in acqua per farli ammorbidire.
Intanto versate la panna, il latte e lo zucchero in un pentolino. Aggiungete la purea di fragole frullate e mettete il pentolino sul fuoco. Non appena la panna comincia a sobbollire togliete dal fuoco. Strizzate i fogli di colla di pesce e aggiungeteli alla panna. Mescolate bene per farla sciogliere.
NOTA: se preferite usare l’agar agar in polvere al posto della colla di pesce, mischiate il latte con la panna, scaldate e aggiungete l’agar agar. Mescolate per 3 minuti circa fino a quando non comincia ad addensare.
Versate la panna cotta nelle ciotole (o stampi). Lasciate raffreddare e poi copriteli con la pellicola e riponeteli in Frigo per 4-5 ore.
Solo quando sarà solida potrete aggiungere il topping alle fragole. Frullate le fragole, aggiungete il succo di limone, lo zucchero e l’amido di mais. Mescolate per sciogliere bene e riponete sul fuoco. Quando comincerà ad addensare versate nelle ciotole per ricoprire. Lasciate raffreddare in frigo per un’ora circa.
Se avete preparato la panna cotta negli stampi, vi consiglio di servirla con la salsa alle fragole. Sminuzzate le fragole e mettetele in un pentolino con succo di limone e zucchero. Riponete sul fuoco fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto e poi lasciate raffreddare. Togliete la panna cotta dagli stampi e servitela con 2 cucchiai di salsa di fragole.
Eccovi la mia panna cotta alla fragola preparata nelle coppe.
Quella negli stampi si presenterà come questa con salsa ai frutti di bosco.
Lascia un commento