Strascinati alle cime di rapa
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Gli strascinati alle cime di rapa sono una ricetta tipica pugliese, una Variante delle classiche orecchiette realizzata con questo particolarissimo Formato di pasta: gli Strascinati! Per chi non li conoscesse, gli strascinati sono simili alle orecchiette ma più Grandi e Piatti perché vengono proprio “strascinati” con il coltello (o con le dita).
Ingredienti
Dosi per 2 Porzioni
- 200 gr di strascinati
- 300 gr cime di rapa già pulite
- 4 filetti acciughe sottolio
- 2 spicchi aglio
- peperoncino
- olio d’oliva
Info
Oltre ad essere Buonissimi con le cime di rapa, gli strascinati sono ottimi anche con Il Sugo, con la Salsiccia e con il Ragù di agnello.
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Procedimento
Come fare gli strascinati alle cime di rapa
La ricetta degli strascinati è identica a quella delle orecchiette alle cime di rapa, motivo per cui vi rimando a quella ricetta.
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