Broccoli affogati

I broccoli affogati o broccoli in umido sono un tipico contorno invernale siciliano; una ricetta che può essere preparata tanto con i broccoli che con il cavolfiore.

Quella dei broccoli affogati (sparaceddi accupati, in dialetto 😉 ) è una ricetta che mi piace da morire soprattutto se preparata con i broccoletti, quelli piccoli con le foglie.

Infatti, a differenza dei broccoli più grandi, questi piccoli sono un po’ meno dolci e più saporiti.

Adoro quell’intingolo di olio e aglio nel quale inzuppare il pane 😉

Ecco come preparare i broccoli affogati o broccoli in umido alla siciliana.

Come fare i broccoli affogati

Pulite i broccoli eliminando le parti più dure e selezionando le foglie più tenere.

Lavate i broccoli e teneteli da parte.

Prendete una casseruola dal fondo largo e versatevi un giro generoso di olio d’oliva.

Aggiungete 3-4 spicchi d’aglio e un pezzetto di peperoncino.

Non appena l’aglio comincia a soffriggere aggiungete i broccoli.

Salate e mescolate.

Aggiungete un bicchiere circa di acqua (l’acqua deve ricoprire interamente il fondo della casseruola.

Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fiamma medio-bassa per 30 minuti circa girando di tanto in tanto.

I vostri broccoli affogati sono pronti, serviteli con un giro d’olio a crudo e una macinata di pepe.

Non dimenticate il pane! 😉