Broccoli affogati
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I broccoli affogati (o broccoli in umido) sono un tipico contorno invernale siciliano: broccoli cotti in tegame con Olio, Aglio e Peperoncino. Una ricetta che può essere preparata sia con i broccoli che con il cavolfiore e che si presta benissimo alla Scarpetta! A Palermo li chiamiamo Sparaceddi accupati e sono un vero e proprio must dell’inverno. Io amo accompagnarli con un po’ di riso basmati in bianco.
Ingredienti
Dosi per 4 Porzioni
- 500 gr broccoli
- olio d'oliva
- 3-4 spicchi aglio
- peperoncino
- sale
Info
Adoro questa ricetta soprattutto se preparata con broccoli più piccoli (i cosiddetti broccoli francesi) perché risultano un po’ meno Dolci e più Saporiti. Adoro quell’intingolo di olio e aglio nel quale inzuppare il pane! Provateli anche voi e vedrete che bontà.
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Come fare i broccoli affogati
Pulite i broccoli eliminando le parti più dure e selezionando le foglie più tenere. Lavate i broccoli e teneteli da parte.
In una casseruola dal fondo largo versate un giro generoso di olio d’oliva. Aggiungete 3-4 spicchi d’aglio e un pezzetto di peperoncino. Non appena l’aglio comincia a soffriggere aggiungete i broccoli. Salate e mescolate.
Aggiungete un bicchiere circa di acqua (l’acqua deve ricoprire interamente il fondo della casseruola. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fiamma medio-bassa per 30 minuti circa girando di tanto in tanto.
I vostri broccoli affogati sono pronti, serviteli con un giro d’olio a crudo e una macinata di pepe. Non dimenticate il pane!
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Commenti
Una risposta a “Broccoli affogati”
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Veramente ottimi! Una ricetta da rifare!
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