Zucchina lunga bollita

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La zucchina lunga bollita è una ricetta siciliana di quelle che solo i siciliani conoscono e apprezzano perché radicata nel nostro DNA sin da bambini… anche se da bambini non vogliamo mai mangiarla! 😉

La zucchina in questione è quella lunga, quella dei tenerumi che, oltre a venire aggiunta alla pasta con i tenerumi a minestra viene preparata bollita oppure con il pomodoro.

Le ricette da poter realizzare con questo tipo di zucchina si esauriscono qui perché è un tipo di zucchina poco saporita.

Eppure, dire quanto sia buona la zucchina lunga bollita servita con pepe nero e olio d’oliva è inspiegabile! 😀 Per non parlare del pane che ci si inzuppa dentro… squisito.

Essendo stata un paio di giorni a Capo d’Orlando dove non ho fatto altro che mangiare brioche e granite, oggi avevo voglia di qualcosa di sano e leggero… quindi… zucchina bollita, ahimé senza pane! 😀

Leggi anche come fare la zucchina siciliana al pomodoro

 

Ecco come preparare la zucchina lunga bollita.

Una ricetta sana e leggera, pronta in pochissimi minuti.

Come fare la zucchina lunga bollita

Innanzitutto vi consiglio di scegliere una zucchina piccola di diametro.

In genere, più sono grandi più semi hanno all’interno e meno sono buone.

Eliminate le 2 estremità e pelate la zucchina lunga.

Tagliate la zucchina a pezzi e mettetela a bollire in un pentolino con acqua e sale.

Ricordate di non mettere troppa acqua perché il gusto della zucchina si disperderebbe.

Giusto quella che serve per farla bollire.

Quando la zucchina sarà cotta, togliete il pentolino dal fuoco e lasciatela riposare un paio di minuti.

Servite la zucchina lunga bollita in un piatto fondo con un pochino di acqua di cottura.

Aggiungete una macinata di pepe e un giro d’olio d’oliva.

Servite con del pane.

Mio padre mi raccontava che quando lui era piccolo, visto che il pane lo si faceva in casa e lo si mangiava spesso duro, la zucchina bollita era un modo per ammorbidirlo 😉