Polpette di finocchietto e ricotta

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Le polpette di ricotta e finocchietto sono un secondo piatto davvero squisito, una Variante delle frittelle di finocchietto alle quali ho aggiunto la ricotta e ho tuffato nel sugo di pomodoro. Le polpette risultano Morbide e Aromatiche e il sugo super saporito, perfetto per fare la Scarpetta!

polpette finocchietto e ricotta

La preparazione è abbastanza Semplice; non dovete fare altro che lessare il finocchietto, tritarlo e mescolarlo alla ricotta con le uova e il formaggio. Le polpette vanno poi fritte e tuffate nel sugo di pomodoro. Vi assicuro che ne vale proprio la pena. Eccovi la ricetta!

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Ingredienti

Polpette di finocchietto e ricotta

Preparazione30 minuti
Cottura30 minuti
Tempo totale1 ora
Porzioni: 20 Polpette
Costo: Medio

Ingredienti

  • 500 grammi ricotta
  • 250 grammi finocchietto già pulito
  • 2 uova
  • 6 fette pancarrè (o mollica di pane)
  • 100 grammi formaggio grattugiato
  • olio d'oliva per friggere
  • sale e pepe
  • 500 ml sugo di pomodoro

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Procedimento

Come fare le polpette di ricotta e finocchietto

Preparate il sugo di pomodoro e, intanto che cuoce preparate le polpette.

Pulite il finocchietto, lavatelo e lessatelo. Una volta cotto, scolatelo e tagliatelo a pezzettini.

cucinare finocchietto selvatico

In una ciotola mettete la ricotta scolata, il finocchietto tagliato, il pancarrè sbriciolato, il formaggio grattugiato (io ho usato del pecorino), uova, sale e pepe. Mescolate tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo. In ultimo, aggiungete due cucchiai scarsi di farina setacciata e mescolate.

impasto polpette

Con l’impasto ottenuto, realizzate delle polpette. Per evitare che l’impasto si appiccichi alle mani, ungetele con un pochino d’olio prima di fare le polpette. Una volta pronte, friggete le polpette in una padella con dell’olio d’oliva. Friggete a fiamma media fino a quando non saranno dorate fa entrambi i lati.

friggere polpette

Come vi ho già detto, le polpette di ricotta e finocchietto sono già buonissime così

Altrimenti, immergete le polpette nel sugo caldo e tenetevele un paio di minuti per lato.

immergere polpette nel sugo

Se non volete friggere le polpette di ricotta, dovete cuocerle insieme al sugo.

polpette finocchietto e ricotta

Le vostre polpette di ricotta e finocchietto sono pronte e sono certa che vi piaceranno da matti!

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