Asparagi fritti

Ecco come preparare gli asparagi fritti, uno sfizioso antipasto o contorno da preparare con gli asparagi grossi oppure con quelli medi.

Come fare gli asparagi fritti

Pulite gli asparagi eliminando la parte più dura del fusto.

Pelate la parte bassa in maniera da eliminare la parte filamentosa esterna.

Cuocete gli asparagi.

Per la cottura degli asparagi potete scegliere la cottura a vapore oppure potete lessarli.

Nel secondo caso, legate gli asparagi con il filo da cucina e lessateli in acqua bollente e salata per un paio di minuti con le punte fuori dall’acqua.

Una volta cotti, scolateli e lasciateli raffreddare.

Passate gli asparagi prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato che potete insaporire con qualche cucchiaio di formaggio grattugiato.

Se preferite non usare uova potete usare la pastella alla birra.

Prendete una padella grande e versatevi l’olio d’oliva che deve ricoprire completamente il fondo.

Scaldate l’olio e adagiatevi gli asparagi.

Friggete gli asparagi da un lato e dall’altro.

Quando gli asparagi saranno dorati da ambo i lati, scolateli su della carta assorbente e salateli in superficie.

I vostri asparagi fritti sono pronti e vanno lasciati intiepidire una decina si minuti prima di servili.