Semifreddo al cioccolato
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Il semifreddo al cioccolato è un dolce estivo super Goloso a base di Uova, Panna e Cioccolato (senza Latte condensato). Una ricetta Facilissima da preparare in pochi Minuti e senza Cottura. Il risultato è un dessert al cucchiaio Cremoso e Cioccolatoso al quale potete aggiungere una piacevole nota Croccante con delle Nocciole caramellate, che ne dite?
Ingredienti
Dosi per 8 Porzioni
Ingredienti per uno stampo da plumcake 25 x 10 cm
- 3 uova a temperatura ambiente
- 3 cucchiai zucchero
- 150 gr cioccolato fondente al 50%
- 300 ml panna fresca (quella del banco frigo)
Per le nocciole caramellate:
- 75 gr nocciole tostate
- 25 gr zucchero
- 1 cucchiaino acqua
- 3 amaretti facoltativo
Per la colata di cioccolato:
- 75 gr cioccolato fondente al 50%
- 1 cucchiaio panna
Info
Preparare il semifreddo al cioccolato è molto Facile sia che utilizziate la Planetaria che una semplice Ciotola con Fruste elettriche. Vi basterà montare i Tuorli con lo Zucchero, aggiungere il Cioccolato fondente, incorporare gli Albumi montati a neve ed in ultimo la Panna montata. Una volta pronto potete mettere il composto in uno stampo da Plumcake oppure in una Tortiera rotonda. A scelta potete aggiungere una base di biscotti. Eccovi la ricetta passo passo per preparare questo dolce al cioccolato che piacerà proprio a tutti.
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Come fare il semifreddo al cioccolato
Spezzettate il cioccolato, mettetelo in un pentolino all’interno di un altro pentolino con un dito d’acqua. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria. In alternativa potete scioglierlo al microonde.
Intanto mettete i tuorli in una ciotola e aggiungete lo zucchero. Montate con le fruste per 5 minuti circa, fino a quando non diventano chiare e spumose.
Continuando a lavorare con le fruste a bassa velocità aggiungete il cioccolato fuso. Otterrete un composto denso e appiccicoso.
in un’altra ciotola montate gli albumi a neve e incorporateli ai tuorli con il cioccolato. Se usate la planetaria usate la frusta gommata a bassa velocità.
Il composto risulterà più morbido.
Versate la panna fredda da frigo in una ciotola e montatela con le fruste. Incorporatela al resto del composto.
Foderate lo stampo da plumcake con la pellicola e versatevi dentro il composto. Riponete in Freezer per 4-5 ore.
Una volta freddo il semifreddo al cioccolato è pronto e potete decidere di tagliarlo a fette e servirlo con la salsa al cioccolato.
Se volete decorarlo come ho fatto io, preparate le nocciole caramellate. Il procedimento passo passo lo trovate nella ricetta del semifreddo croccante all’amarena. Sciogliete il cioccolato, aggiungete un cucchiaio di panna, mescolate e versate sulla superficie. Aggiungete le nocciole caramellate.
Il semifreddo al cioccolato si conserva in Freezer per più giorni. Copritelo con la pellicola.
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