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Ciambella agli agrumi

18 Gennaio 2019 da Maria Bonaccorso Archiviato in:Dolci, Dolci con farina integrale, Dolci per la colazione, Planetaria, Ricette Sane

La ciambella agli agrumi è un dolce preparato con arance, mandarini e limoni, un dolce semplice e genuino perfetto per la colazione.

A darmi la dritta riguardo a questo ciambellone è stata la mia amica Rosamaria ed io, non appena ho potuto, l’ho provato! 😉

Rispetto alla ricetta che mi ha passato lei ho fatto delle piccole modifiche rendendo questo dolce più sano e genuino 😉

Nello specifico, ho usato un mix di farine integrali ed ho dimezzato lo zucchero 😀

Quanto alla finitura, lei ha usato una glassa al cioccolato fondente, io una glassa di zucchero al limone.

In questo modo vi darò 2 alternative alla stessa ricetta… siete contenti??? 😉

Ah, dimenticavo di dirvi che questa ciambella agli agrumi è davvero buonissima! 😀

Ingredienti

Ciambella agli agrumi

Preparazione15 min
Cottura45 min
Tempo totale1 h
Porzioni: 12 Porzioni
Costo: Basso

Ingredienti

Ciambella agli agrumi

  • Ingredienti per 1 stampo di 22-24 cm ricetta originale:
  • uova: 3
  • zucchero: 230 gr
  • olio di semi: 100 ml
  • arancia bio: mezza
  • mandarini bio: 2
  • farina 00: 250 gr
  • lievito per dolci: 1 bustina 16 gr
  • per la glassa: 150 gr cioccolato fondente + 100 ml latte intero + 30 gr di miele
  • Ingredienti per 1 stampo di 22-24 cm la mia versione:
  • uova: 3
  • zucchero di canna integrale: 100 gr
  • sciroppo d'acero o miele: 1 cucchiaio
  • olio di semi: 100 ml
  • arancia bio: mezza
  • mandarini bio: 2
  • farina integrale: 250 gr mix di 100 gr farina maiorca + 100 gr farina 1 + 50 gr farina di farro
  • lievito per dolci: 1 bustina 16 gr
  • per la glassa al limone: 6 cucchiai di zucchero a velo + succo di limone
  • per decorare: scorzette d'arancia candite
Stampa Ingredienti
Procedimento

Ecco come preparare la ciambella agli agrumi, un dolce facile e semplice perfetto per la colazione e la merenda.

Come fare la ciambella agli agrumi

Lavate l’arancia ed eliminate le punte.

Tagliate metà arancia a pezzetti.

Frullatela con tutta la buccia.

tagliare e frullare arancia

Lavate i mandarini, eliminate i semi e frullate anch’essi con tutta la buccia (scegliete dei mandarini con la buccia sottile).

Mescolate arancia e mandarini e tenete da parte.

frullare mandarini

In una ciotola a parte setacciate la farina e il lievito (io ho usato un mix di farine integrali).

Nella ciotola della planetaria mettete le uova e lo zucchero.

Montate con le fruste per 5 minuti circa fino a quando non otterrete un composto chiaro e spumoso.

montare uova e zucchero

Continuando a lavorare con le fruste aggiungete 1 cucchiaio di sciroppo d’acero (o miele) l’olio di semi a filo, la purea di agrumi e il mix di farina e lievito.

aggiungere altri ingredienti

Otterrete un impasto liscio e denso che verserete nello stampo per ciambella imburrato e infarinato.

Naturalmente potete usare una normale tortiera oppure uno stampo da plumcake.

versare impasto nello stampo

Infornate la ciambella a 170 C per 45 minuti circa.

Trascorso questo tempo, infilzate la ciambella con uno stecchino e se esce asciutto potete sfornare.

Lasciate intiepidire il ciambellone prima di toglierlo dallo stampo altrimenti si romperà.

cottura in forno

La ciambella agli agrumi è pronta e potreste già servirla così con un pochino di zucchero a velo in superficie.

Se volete ricoprirla con la glassa al limone, in una ciotola setacciate 5-6 cucchiai di zucchero a velo, aggiungete del succo di limone e mescolate fino ad ottenere una crema liscia e densa.

Versate la glassa di limone sulla ciambella. Io ho aggiunto dei pezzetti di scorza d’arancia candita fatte da me 😉

glassa al limone

Se volete fare la glassa al cioccolato, scaldate il latte e quando sfiorerà il bollore aggiungete il cioccolato fondente a pezzetti.

Mescolate fino a quando si sarà sciolto e aggiungete il miele.

Versate il cioccolato sul ciambellone e decorate.

Ecco la ciambella della mia amica Rosamaria 😀

ciambella agli agrumi e glassa di cioccolato

Ecco invece la mia ciambella agli agrumi con glassa al limone.

ciambella agli agrumi

Chi ne vuole un pezzetto? 😉

ciambellone agli agrumi

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