Pan di Spagna Bimby
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Il pan di Spagna è una ricetta di base della Pasticceria, una preparazione Soffice e Spugnosa ideale per preparare Torte, Zuccotti e Dolci a strati. La ricetta originale non prevede il Lievito ma solo Uova, Zucchero, Farina e Fecola. Il Segreto per farlo gonfiare è montare benissimo le uova con lo zucchero.
Ingredienti
Dosi per Porzioni
Ingredienti per una tortiera di 20 cm
- 3 uova medie a temperatura ambiente
- 100 gr zucchero
- 75 gr farina 00
- 25 gr fecola di patate
- 1 pizzico sale
- 1 bustina vanillina
Info
Eccovi come fare il pan di Spagna con il Bimby con solo 3 uova e in pochissimi Minuti. Ricordate che queste dosi sono per una tortiera di 20 cm se volete usare una tortiera più grande dovrete aumentare le dosi (dosi per tortiera di 22 cm).
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Procedimento
Come fare il pan di Spagna Bimby
- Posizionate la Farfalla sulle lame all’interno del boccale del Bimby.
- Aggiungete le Uova (a temperatura ambiente) e lo Zucchero. Montate per 15 Minuti a Vel. 3. Le uova devono Triplicare il loro volume.
- Intanto setacciate Farina, Fecola, Sale e Vanillina. Aggiungeteli alle uova montate mescolando con una Spatola dal basso verso l’alto per non smontare.
- Versate il composto nella Tortiera imburrata e infarinata (o rivestita di carta forno) e sbattete 3 volte sul piano di lavoro.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per 35 minuti circa (ripiano medio del forno). Infilzate con uno stecchino al centro e, se esce asciutto, è pronto.
- Spegnete il forno, aprite un po’ lo sportello e lasciate il pan di Spagna per 5 minuti all’interno del forno.
- Sfornate, lasciate raffreddare e togliete dallo stampo.
- Capovolgete il pan di Spagna e avvolgetelo nella pellicola fino al momento di utilizzarlo.
- Se volete, potete congelarlo.
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