Il risotto ai funghi è un risotto molto semplice da preparare con il Bimby tanto con i funghi porcini che con quelli champignon.
Io l’ho preparato con gli champignon ma nel caso di porcini freschi la ricetta è praticamente simile.
Devo ammettere che i risotti preparasti con il bimby sono veramente buonissimi, morbidi e cremosi da far venire voglia di risotto tutti i giorni! 😉
Ecco come fare il risotto con i funghi con il Bimby.
NOTA: nel libro base c’è la dose per 5-6 persone, io vi do anche quella per 2 persone 😉
Risotto ai funghi Bimby
Ingredienti
Risotto ai funghi Bimby
- Ingredienti per 5 persone:
- riso carnaroli originario, arborio: 500 gr
- funghi champignon: 500 gr
- vino bianco: 100 ml
- bordo vegetale o acqua: 1 1 lt
- olio d'oliva: 40 gr
- burro: 20 gr
- cipolla bianca: mezza o 1 porro
- prezzemolo
- dado bimby: 1 cucchiaio
- sale e pepe
- parmigiano: 40 gr
- Ingredienti per 2 persone:
- riso carnaroli originario, arborio: 200 gr
- funghi champignon: 200 gr
- vino bianco: 40 ml
- bordo vegetale o acqua: 450 ml circa
- olio d'oliva: 20 gr
- burro: 10 gr
- cipolla bianca: 1/4 o mezzo porro
- prezzemolo
- dado bimby: 1 cucchiaino
- sale e pepe
- parmigiano: 20 gr
Ecco come preparare il risotto ai funghi con il Bimby TM5 e TM31
Come fare il risotto ai funghi Bimby
Lavate asciugate e tritate il prezzemolo: 3 sec. vel. 7. Tenete da parte.
Tritate lo scalogno: 3 sec. vel. 5.
Aggiungete l’olio e rosolate 2 min. 100° Antiorario vel. Soft.
Pulite e affettate i funghi e aggiungeteli al soffritto.
Rosolate 4 min. 100° Antiorario vel. Soft.
Aggiungete il riso e tostate 3 min. 100° Antiorario vel. Soft sfumando con il vino.
Mettete l’acqua nel boccale e, se volete, 1 cucchiaio di dado Bimby.
Cuocete per 13-15 min. Antiorario vel. Soft.
A cottura ultimata, aggiustate di sale e mantecate con burro, parmigiano e prezzemolo.
Il vostro risotto ai funghi Bimby è pronto!
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