Biscotti al cioccolato
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I biscotti al cioccolato sono dei deliziosi Frollini al cioccolato Friabili e Leggeri preparati con gli stessi ingredienti della pasta frolla ma con aggiunta di cioccolato fondente sciolto. Il risultato sono dei veri e propri Pasticcini che potrete aromatizzare con scorza d’arancia, cannella o rum e che potrete decorare con cioccolato bianco e granella di pistacchi.
Ingredienti
Dosi per 25 Porzioni
- 100 gr cioccolato fondente o al latte
- 125 gr farina 00 (o farina integrale)
- 50 gr zucchero (20 gr se li volete meno dolci)
- 60 gr burro
- 1 tuorlo
- 1 presa sale
- scorza d'arancia o cannella per aromatizzare (facoltativo)
Per decorare
- 50 gr cioccolato bianco o fondente
- granella di pistacchi o nocciole
Info
Preparare questi biscotti al cioccolato è davvero Facilissimo; si tratta di una vera e propria frolla ma un po’ più Friabile motivo per cui dovete fare attenzione a non toccarli quando li uscite dal forno. Una volta freddi, invece, potrete decorarli con cioccolato Fondente o Bianco e granella di Pistacchi o Nocciole. Vi assicuro che saranno un vero e proprio successo! Eccovi la ricetta passo passo.
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Come fare i biscotti al cioccolato
Tritate il cioccolato fondente e scioglietelo a bagnomaria. In alternativa potete scioglierlo al microonde. Quando il cioccolato sarà sciolto, decidete se aromatizzarlo scorza grattugiata d’arancia oppure no. Tenetelo da parte.
Nel robot da cucina (o nella planetaria) mettete la farina setacciata e il burro freddo a pezzetti. Lavorate fino a quando il burro non si sarà sbriciolato completamente. Aggiungete lo zucchero, il tuorlo e il cioccolato sciolto e lavorate fino ad ottenere un impasto unico. Lavoratelo con le mani per farlo diventare liscio e poi avvolgetelo nella pellicola. Riponete in Frigo per 30 minuti.
Trascorso questo tempo, stendete l’impasto sulla spianatoia cosparsa di farina e ritagliate i biscotti. Disponete i biscotti su una teglia (se volete potete rivestire la teglia con un foglio di carta forno).
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 15 minuti, ripiano medio del forno. Sfornate e lasciateli raffreddare completamente prima di toccarli. ATTENZIONE perché sono delicatissimi, si sbriciolano se li toccate quando sono caldi.
Una volta freddi, sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria e intingete metà biscotto nel cioccolato. Adagiate su una gratella e decorate con la granella di pistacchi.
Riponete in frigo per 10 minuti per far solidificare il cioccolato e poi conservateli in un sacchetto per alimenti o in una scatola per biscotti.
I vostri biscotti al cioccolato sono pronti!
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