Spaghetti ai 3 pomodori

Ed ecco la ricetta degli spaghetti ai tre pomodori che ho preparato per le mie amiche l’’altra sera a cena.  Gli spaghetti ai tre pomodori sono un primo piatto molto semplice, veloce ed economico da preparare: 2 cucchiai di salsa di pomodoro, qualche pomodoro secco e 1 pomodoro fresco ed il gioco è fatto… una vera e propria prelibatezza! Vi sembrerà quasi impossibile che con così pochi ingredienti si possa preparare un primo piatto così sfizioso ed invece è proprio così! 😀

Come preparare gli spaghetti ai 3 pomodori

In una padella antiaderente versate dell’’olio d’’oliva ed il trito di cipolla e lasciate soffriggere a fiamma bassissima.

La cipolla deve cedere lentamente i suoi aromi.

Aggiungete le acciughe e scioglietele con l’’aiuto di un cucchiaio.

A questo punto aggiungete 4 cucchiai di salsa di pomodoro, i pomodori secchi (precedentemente fatti rinvenire in acqua tiepida) tagliati a pezzetti ed i capperi precedentemente dissalati in acqua.

Aggiungete un pochino di acqua di cottura della pasta e lasciate cucinare a fiamma media.

Intanto pulite il pomodoro privandolo dei semi e tagliatelo a quadratini.

Quando mancheranno un paio di minuti alla fine della cottura della pasta trasferitela nella padella e ultimate la cottura aggiungendo all’’occorrenza dell’’acqua di cottura.

Ultimata la cottura, spegnete il fuoco e aggiungete il pomodoro, il basilico ed il pepe nero macinato al momento.

Amalgamate e servite.

Gli spaghetti ai tre pomodori possono essere serviti con del parmigiano o della ricotta salata a seconda che si voglia dar loro una connotazione più dolce o più salata.

Personalmente li preferisco senza formaggio.

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