Carciofi con le uova

Oggi una ricetta semplice semplice da preparare con i carciofi: carciofi con le uova! I carciofi con le uova rappresentano una ricetta veloce ma anche molto saporita che mia madre preparava molto spesso. L’aspetto non è proprio strepitoso  ma vi assicuro che il sapore è buonissimo! A me piace “strapazzare” le uova insieme ai carciofi ma se preferite potete strapazzare le uova a parte e servirle accanto ai carciofi… a voi la scelta!

Carciofi con le uova

Preparate i carciofi seguendo la ricetta dei carciofi in padella.

In una terrina rompete le uova, aggiungete il sale, il pepe e 4 cucchiai di formaggio grattugiato (io ho usato del parmigiano).

Versate il tutto nella padella con i carciofi.

Mescolate con un cucchiaio di legno man mano che le uova si addensano e lasciate sul fuoco fin quando non si forma una leggera crosticina marrone.

A questo punto i carciofi con le uova saranno pronti… servite caldi!