Cotolette di pollo saporite

L’altra sera stavo preparando le cotolette di pollo quando ho deciso di dar loro un tocco di sapore in più! E così, invece di usare la solita panatura (farina, uovo, pangrattato) ho deciso di unire al pangrattato del parmigiano grattugiato e del prezzemolo fresco (come ho fatto con le cotolette di melanzane!).

In verità l’idea era quella di tagliare i petti di pollo a striscioline per fare aumentare la superficie croccante ma poi ho deciso di evitarci queste calorie in più… in compenso, per accompagnare le cotolette di pollo, ho preparato una salsina facile e saporita con la senape!

Come preparare le cotolette di pollo saporite con salsa alla senape

Salsa alla senape

In una ciotola mettete la senape, aggiungete il miele e mescolate bene.

Aggiungete pio la maionese ed in ultimo un filo d’’olio per diluire.

Ultimate con del pepe nero macinato al momento.

Cotolette di pollo

Prendete le fettine di pollo e passatele prima nella farina e poi nell’’uovo sbattuto.

Passate le fettine di pollo in un misto di pangrattato e parmigiano grattugiato (in egual quantità) e aggiungete del trito di prezzemolo fresco.

In una padella versate 1 dito d’’olio di arachidi (girasole o oliva), fatelo scaldare e friggete le cotolette di pollo da ambo i lati.

Quando saranno pronte riponetele su un piatto con della carta assorbente e cospargetele con del sale.

Servite le cotolette di pollo calde con la salsa alla senape!