Calamari in umido

• Ingredienti
• Procedimento

I calamari in umido sono un secondo piatto molto semplice e veloce da preparare tanto in estate che in inverno.

La ricetta può essere preparata sia con i calamari che con i totani con più o meno pomodoro.

Per il resto, avrete bisogno soltanto di un po’ di vino bianco e di prezzemolo e il gioco è fatto! 😉

Una volta pronti potete servire i calamari in umido con dei crostini di pane 😉

Ecco come pulire i calamari in umido, una zuppetta di pesce molto semplice da preparare.

Come fare i calamari in umido

Pulite il calamari svuotando le sacche ed eliminando il becco e gli occhi.

Tagliate le sacche dei calamari a rondelle e riducete i tentacoli a pezzi più piccoli.

In una casseruola versate un giro d’olio d’oliva, uno spicchio d’aglio e un pezzetto di peperoncino.

Non appena l’aglio comincia a soffriggere aggiungete i calamari.

Rosolate i calamari da ambo i lati fino a quando non diventano rosa chiaro.

Sfumate con il vino bianco e fate evaporare l’alcol.

A questo punto aggiungete i pomodori spellati e tagliati a pezzetti.

Salate, aggiungete del trito di prezzemolo, coprite con il coperchio e lasciate cuocere per 10 minuti circa.

A cottura ultimata, potete aggiungere dell’olio aromatizzato all’aglio e prezzemolo che li renderà ancora più saporiti.

Una volta cotti, lasciate riposare i calamari per 5 minuti prima di servirli.

Accompagnate i calamari in umido con delle fette di pane tostato.