I calamari in umido sono un secondo piatto molto semplice e veloce da preparare tanto in estate che in inverno.
La ricetta può essere preparata sia con i calamari che con i totani con più o meno pomodoro.
Per il resto, avrete bisogno soltanto di un po’ di vino bianco e di prezzemolo e il gioco è fatto! 😉
Una volta pronti potete servire i calamari in umido con dei crostini di pane 😉
Calamari in umido
Ingredienti
Calamari in umido
- Ingredienti per 2 persone:
- calamari: 2 grandi
- olio d'oliva
- aglio: 1 spicchio
- peperoncino: 1 pezzetto
- vino bianco: mezzo bicchiere
- pomodori piccadilly: 5-6
- prezzemolo
- sale
Ecco come pulire i calamari in umido, una zuppetta di pesce molto semplice da preparare.
Come fare i calamari in umido
Pulite il calamari svuotando le sacche ed eliminando il becco e gli occhi.
Tagliate le sacche dei calamari a rondelle e riducete i tentacoli a pezzi più piccoli.
In una casseruola versate un giro d’olio d’oliva, uno spicchio d’aglio e un pezzetto di peperoncino.
Non appena l’aglio comincia a soffriggere aggiungete i calamari.
Rosolate i calamari da ambo i lati fino a quando non diventano rosa chiaro.
Sfumate con il vino bianco e fate evaporare l’alcol.
A questo punto aggiungete i pomodori spellati e tagliati a pezzetti.
Salate, aggiungete del trito di prezzemolo, coprite con il coperchio e lasciate cuocere per 10 minuti circa.
A cottura ultimata, potete aggiungere dell’olio aromatizzato all’aglio e prezzemolo che li renderà ancora più saporiti.
Una volta cotti, lasciate riposare i calamari per 5 minuti prima di servirli.
Accompagnate i calamari in umido con delle fette di pane tostato.
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Grazie per questa ricetta. E’ un ottimo e semplice modo di mangiare il pesce, poi immagino che in questo modo non diventerà mai duro, giusto? grazie ancora, non sono bravissima in cucina ma questa penso che ce la posso fare.