Sarde al forno

Le sarde al forno sono un modo semplice e veloce per preparare le sardine, vi basterà pulirle lasciandole intere, insaporirle con olio e aromi e passarle in forno.

In Sicilia è molto facile trovare del pesce azzurro fresco, dagli sgombri, alle sarde, alle alici e quando le trovo fresche come quelle di stamattina non riesco a resistere.

Io le adoro fritte o allinguate come diciamo in siciliano ma oggi volevo preparale in un modo semplice, veloce e senza bisogno di friggere.

E così ho provato 2 ricette: la prima è quella che vi do’ adesso che è davvero deliziosa perché le sardine restano morbide e sul fondo si forma un fondo di cottura aromatico perfetto per fare la scarpetta! 😀

Erano così buone che ho mangiato la teglia intera!!! 😉

 

Ecco come preparare le sarde al forno intere in modo semplice e veloce!

Come fare le sarde al forno

In genere compro e sardine già pulite ma questa volta le ho prese intere perché pulirle è molto semplice.

Per fare le sarde in questo modo non dovete fare altro che eliminare la testa e tagliare la pancia per eliminare le interiora.

Sciacquate le sardine.

Preparate del trito di prezzemolo e aglio.

Mettete il trito in una ciotola e aggiungete qualche cucchiaio di olio d’oliva.

Salate leggermente, pepate e aggiungete del succo di limone (in alternativa 2 cucchiai di vino bianco).

Disponete le sardine in una teglia. Io le ho messe testa-coda per farle stare più strette.

Versate l’olio aromatizzato sulle sarde.

Infornate le sarde in forno caldo a 180° per 15-20 minuti circa (ripiano medio del forno).

I tempi potrebbero cambiare a seconda della grandezza delle sardine in ogni caso questi pescetti hanno tempi di cottura brevi.

Trascorso questo tempo le vostre sarde saranno pronte, morbide e succose e con un fondo di cottura perfetto per fare la scarpetta! 😉