Gelato sullo stecco
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Oggi vi mostrerò come realizzare in casa il gelato sullo stecco sia con che senza Gelatiera. Piccoli gelati tipo Magnum, Cremino o Croccante, da realizzare al Gusto che più vi piace (Yogurt, Fiordilatte, Cocco, Banana…) e Decorare in tantissimi modi. Una ricetta Facile e Divertente per preparare tanti gelati Golosi e Colorati. Munitevi di Stampi in silicone con stecche di legno e mettetevi all’opera!
Ingredienti
Dosi per 12 Porzioni
Per il gelato fiordilatte:
- 500 ml latte intero
- 200 gr zucchero
- 250 ml panna liquida (quella del banco frigo)
- mezza bacca vaniglia (vanillina in polvere o essenza)
Per farcire e decorare:
- 12 cucchiaini confettura di amarene
- 100 gr cioccolato fondente
- q.b. granella croccante
Info
Come vi ho già anticipato, potrete preparare i gelati sullo stecco sia con il classico Gelato da fare con la Gelatiera che con il Semifreddo (senza Gelatiera). Una volta pronto, il gelato va’ versato negli stampi in silicone (molto pratici al momento dell’estrazione del gelato) e riposto in Freezer per almeno 12 ore. Quando i gelati saranno ben Freddi potrete estrarli dallo stampo e Decorarli. Potrete intingere ogni gelato nel Cioccolato fuso per creare uno strato sottile tutt’intorno come il famoso Magnum. Oppure, potrete decorare ogni gelato con un filo di cioccolato fuso e ricoprirli di granella croccante. Insomma, non dovrete fare altro che sbizzarrire la vostra Fantasia. Una volta pronti, i gelati sullo stecco possono essere Conservati in freezer per un paio di settimane ed allettare il vostro palato ogni volta che ve ne verrà voglia 😉
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Come fare il gelato sullo stecco
Che stampi usare
Per fare i gelati sullo stecco con gelato alla crema (non ghiaccioli per intenderci), la soluzione migliore sono gli stampi in silicone. Io ho scelto una versione da 4 in maniera tale da riporli in Freezer più facilmente. Come qualità sono ottimi e gli stecchi in legno sono inclusi nel prezzo–> https://amzn.to/3xV4UlZ
Gelato o semifreddo
Come vi ho già anticipato nell’intro, potete realizzare questi gelati sia con il Gelato vero e proprio che con il Semifreddo. Per i primi vi occorrerà la Gelatiera oppure la Ciotola refrigerante della Kenwood –> https://amzn.to/3mbiyyT.
Nella sezione Gelati troverete tanti gusti da realizzare. Io ho usato il gusto Fiordilatte.
Se volete farli senza Gelatiera, usate il Semifreddo. Sul sito trovare la ricetta del semifreddo al Caffè e di quello alla Mandorla. Se preferite il semifreddo senza uova, usate quello con il latte condensato che ho usato per il Semifreddo croccante all’amarena.
Realizzazione gelati su stecco
Preparate il gelato e riempite gli stampi a metà. Inserite il bastoncino di legno e farcite con 1 cucchiaino di confettura di amarene.
Coprite con altro gelato e livellate. Posizionate un foglio di pellicola sopra e riponete in freezer per 12 ore.
Trascorso questo tempo potrete estrarre i gelati facilmente.
Adagiateli su un vassoio ricoperto di carta forno. I vostri gelati sullo stecco sono pronti e potrebbero essere consumati così. Ma sono molto più buoni e belli se li decorate! 😉
Per decorare i gelati, sciogliete il cioccolato a bagnomaria e poi versatelo a filo sulla superficie dei gelati. Ricoprite con granella croccante e riponete in Freezer per 1 ora circa.
NOTA: se volete ricoprire interamente di cioccolato i vostri gelati dovete usare circa 500 gr di cioccolato fondente, scioglierlo a bagnomaria, metterlo in un contenitore alto e profondo ed immergervi completamente il gelato all’interno.
I vostri gelati su stecco sono pronti, conservateli in freezer avvolti con la pellicola.
Si conservano per un paio di settimane ma, in genere, finiscono molto prima! 😀
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