Biscotti morbidi al cocco

Un impasto Appiccicoso che dovrete lavorare con le mani per formare delle piccole Palline da rotolare nello zucchero a Velo. Il risultato sono dei biscotti al cocco Morbidi dalla superficie leggermente Ruvida. Provateli a Colazione ma anche come Pasticcini da accompagnare con un Té o Caffè, non ve ne pentirete! Tra le ricette di biscotti morbidi vi consiglio di provare anche quelli alla Zucca, Limone e Mandarino!

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Come fare i biscotti morbidi al cocco

In una ciotola setacciata la farina 00, la farina di cocco, lo zucchero e il lievito per dolci. Mescolate.

In un’altra ciotola sbattete le uova con la frusta e aggiungete il latte.

Continuando a mescolare aggiungete l’olio.

Versate gli ingredienti liquidi su quelli secchi e mescolate.

Otterrete un impasto appiccicoso.

Con un cucchiaino prendete delle piccole porzioni di impasto. Realizzate delle palline e rotolatele nello zucchero a velo.

Adagiate le palline su una teglia distanziandole tra loro. Riponete in Frigo per 1 ora.

Trascorso questo tempo, cospargete i biscotti con zucchero a velo e infornate in forno statico a 180° per 15-20 minuti. 

I biscotti devono restare bianchicci in superficie. Sfornate e lasciate raffreddare.

I vostri biscotti morbidi al cocco sono pronti!

Conservazione

Conservateli all’interno di una scatola per biscotti oppure in un sacchetto per alimenti. Si conservano bene per diversi giorni… ma difficilmente durano a lungo!